Antep Usulü Domatesli pilav nasıl yapılır?

Antep Usulü Domatesli pilav nasıl yapılır?

Pilav Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Farklı yörelerde farklı şekillerde yapılan pilav çeşitlerinden biri de Antep usulü domatesli pilavdır. Gaziantep’in zengin aromalarıyla bezenen bu pilav, kendine has lezzetiyle sofralara renk katmaktadır. İşte, size Antep usulü domatesli pilavın yapılışı hakkında bilgi veren bir makale:

Malzemeler:

- 2 su bardağı pirinç

- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

- 1 adet soğan

- 2-3 adet domates

- 2 su bardağı tavuk suyu veya su

- Tuz

Yapılışı:

1. Pirinci derin bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar su ile yıkayın.

2. Yıkanmış pirinci süzgece koyun ve suyunu süzdürün.

3. Bir tencereye yağı ekleyin ve eritin.

4. İnce doğranmış soğanı ekleyip kavurun.

5. Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

6. Süzülmüş pirinci ekleyin ve biraz kavurun. Pirinçlerin rengi beyazlaşana kadar kavurmaya devam edin.

7. Kaynar su veya tavuk suyunu tencereye ilave edin.

8. Tuzunu ekleyin ve karıştırın.

9. Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı orta ateşte, suyunu çekip pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

10. Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve tencerenin kapağını açmadan 10-15 dakika daha demlenmeye bırakın.

11. Demlenen pilavı karıştırmadan servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları:

- Pirinci yıkadıktan sonra süzgeçte bekletirken, mutlaka üzerini bir bezle örtün. Böylece pirinç taneleri daha iyi şişer ve pilav daha lezzetli olur.

- Domatesleri kavurduktan sonra tencereye pirinci eklemenin zamanlaması önemlidir. Domates sosu, pirinçlerin pilavı lezzetlendirmesi için güzel bir fırsattır.

- Pilavın altını kapatıp, demleneceği süre boyunca tencerenin kapağını kesinlikle açmayın. Böylece pilav dinlenebilir ve taneleri daha iyi bir şekilde ayrılır.

- Servis yaparken, üzerine tereyağı veya sıcak tavuk suyu ile tavuk kızartması da ekleyebilirsiniz. Bu, pilava daha zengin bir tat katacaktır.

Gaziantep’in zengin tatlarından olan Antep usulü domatesli pilav, sofralarınıza özel bir lezzet katmak istediğinizde tercih edebileceğiniz bir tariftir. Umarım bu makale, sizlere bu leziz pilavın nasıl yapıldığı hakkında bilgi verirken, aynı zamanda afiyetle yemeniz için de bir rehber olur. Şimdi siz de mutfağa girin ve mis gibi kokusuyla sofralarınızı süsleyecek Antep usulü domatesli pilavı deneyin!

Sıkça Sorulan Sorular

Antep Usulü Domatesli Pilav için gereken malzemeler: - 2 su bardağı pirinç - 4 su bardağı tavuk suyu - 2 yemek kaşığı tereyağı - 2 yemek kaşığı domates salçası - 2 adet domates - 1 adet soğan - Tuz, karabiber, pul biber

Pilavı yapmaya tencereye tereyağını koyarak başlayabilirsiniz.

Pirinci yıkayıp süzdükten sonra tenceredeki tereyağına ekleyin ve kavurun.

Pirinçler kavrulduktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve bir süre daha kavurmaya devam edin. Son olarak doğranmış domatesleri ekleyin.

Son olarak tavuk suyunu ekleyin ve tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Suyunu çektikten sonra pilavın üzerine kağıt havlu veya temiz bir mutfak bezi kapatın ve sonra tekrar kapağı kapatın. Pilavı demlenmesi için 10-15 dakika dinlendirin. Afiyet olsun!