aşure nasıl yapılır

aşure nasıl yapılır

Aşure yapımına başlarken öncelikle çeşitli tahılları ve baklagilleri bir gece öncesinden ıslatmanız gerekmektedir. Bu tahıllar arasında buğday, nohut, kuru fasulye, pirinç, kuru üzüm, kuş üzümü, incir, kayısı bulunur. İsteğe bağlı olarak fındık, badem veya ceviz de ekleyebilirsiniz.

Aşurenin sulu kısmı için bir tencereye 10 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın. İyice yıkadığınız haşlanmış buğdayı ve nohutu tencereye ekleyin ve suyunu süzün. Ardından kuru fasulyeyi ve pirinci ekleyip hafifçe karıştırın.

Kaynamakta olan suya karışımı ekledikten sonra çoğu kişi tarafından bilinen geleneksel bir adımı gerçekleştirebilirsiniz. Bu adıma göre aşure kaynarken üç dilek tutmanız ve onları aşureye ekleyip karıştırmanız geleneğe uygun olacaktır.

Aşureye tat vermek için bir tencerede şekeri ve tarçını karıştırarak karamel rengine dönene kadar kısık ateşte pişirin ve aşureye ekleyin. Daha sonra küçük parçalara böldüğünüz kuru üzüm, kuş üzümü, incir ve kayısıları ekleyin. Yanında servis yapabileceğiniz dolmalık fıstığı da ilave edin.

Aşurenin kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için bir kaseye bir kaşık un, bir bardak su ve bir çay bardağı sütü ekleyip karıştırın. Kaynamakta olan aşureye bu karışımı ekleyin ve karıştırarak pişirin. Bu şekilde aşurenin kıvamı daha koyu olacaktır.

Aşureyi kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve soğuması için bir kenarda bekletin. Soğuyan aşureyi kaselere paylaştırarak servis yapabilirsiniz. Üzerini tarçın ve dövülmüş cevizle süsleyebilirsiniz.

Aşure, genellikle Muharrem ayının 10. gününde aileler arasında paylaşılan ve misafirlere ikram edilen bir tatlıdır. Bu nedenle genellikle büyük bir kazanda yapılarak komşulara, akrabalara ve ihtiyaç sahiplerine dağıtılır.

Özetle, aşure yapmak biraz zaman ve çaba gerektirse de sonuç, tüm bu emeğin karşılığını verir. Aşure yaparak sevdiklerinize ve misafirlere hoş bir sürpriz yapabilirsiniz. Malzemeleri doğru oranlarda kullanmak ve lezzetin kıvamını yerinde tutmak önemlidir. Aşure, Türk mutfağının en özel tatlılarından biridir ve geleneksel sofralarda önemli bir yere sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular

Aşure yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Aşure için gerekli olan malzemeler; buğday, nohut, kuru fasulye, pirinç, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir, ceviz, badem, şeker ve tarçındır.

Öncelikle buğdayı bol suda yıkayın ve ardından su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.

Ceviz ve bademleri doğrayın, kuru üzümü yıkayın ve suyla şişirin.

Bir tencerede kuru fasulyeyi haşlayın ve suyunu süzün.

Haşlanmış buğdayın üzerine kuru fasulye, kuru üzüm, doğranmış badem ve cevizleri, kuru kayısı ve kuru inciri ekleyin. Son olarak şeker ve tarçını da ekleyin ve karıştırın.

Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra aşurenin pişme süresi boyunca arada bir karıştırarak kaynamasını sağlayın. Kıvamı koyu olduysa biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Aşure piştikten sonra soğuması için bir süre bekleyin. Ardından dilimleyerek servis yapın. Üzerine tarçın veya ceviz serperek afiyetle tüketebilirsiniz.